Crepes senza glutine

Crepes senza glutine

Preparare le crepes senza glutine è molto semplice.

In questa preparazione, infatti, viene utilizzata la farina di ceci, ottima alleata per questo tipo di preparazioni in cui è necessario sostituire le uova.

La farina di ceci, infatti, permette di eliminare l’uso delle uova in alcune preparazioni, rendendole adatte per chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Oltre che adatta ai vegetariani e ai vegani, la farina di ceci viene utilizzata anche per preparazione indicate per chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine.

Le crepes senza glutine, come le tradizionali crepes, possono essere farcite con affettati e formaggi o verdure come carote, melanzane, zucchine o piselli.

Ottime farcite e chiuse a triangolo.

In alternativa possono essere utilizzate anche per preparare cannoli di crepes o girelle di crepes farcite sempre con affettato e formaggi per un aperitivo sfizioso.

Come preparare le crepes senza glutine

Per preparare le crepes senza glutine iniziare ponendo la farina di ceci in una ciotola capiente. Aggiungere il sale il cucchiaio d’olio. Proseguire aggiungendo l’acqua a filo mescolando con l’aiuto di una frusta o di un cucchiaio di legno. Mescolare bene in modo da ottenere una pastella liquida e senza grumi. Lasciare riposare qualche minuto e nel frattempo porre sul fuoco una padella antiaderente e spennellata con un filo d’olio extravergine d’oliva. Versare all’interno della padella un mestolo di pastella di farina di ceci e acqua. Ruotare bene in modo da stendere uniformemente la pastella. Far cuocere un paio di minuti, girare con l’aiuto di una spatola e terminare la cottura anche dall’altro lato.  Disporre man mano le crepes su un piatto conservandole al caldo e terminare la pastella. Servire e farcire seguendo i propri gusti.

Ingredienti per preparare le crepes senza glutine

(per quattro persone):

130 grammi di farina di ceci

280 ml di acqua

un cucchiaio di olio extravergine di oliva

sale fino q.b.

pepe (facoltativo) q.b.