Crepes integrali farcite

Crepes integrali farcite

Le crepes integrali farcite sono adatte per essere preparate come piatto unico per pranzo o per cena.

In questa preparazione la pastella è a base di farina integrale, acqua, olio, sale e bicarbonato, perfetta per chi è intollerante ai latticini e per chi preferisce non usare le uova. La pastella preparata seguendo questa ricetta non richiede il riposo prima dell’utilizzo.

La farcia invece è preparata con spinacini freschi, ricotta e pomodori secchi.

Come preparare le crepes integrali farcite

Per preparare le crepes integrali farcite iniziare dalle preparazione della pastella. Porre in una ciotola capiente la farina, poi aggiungere sale e bicarbonato. Aggiungere l’acqua e l’olio e nello stesso tempo mescolare bene con l’aiuto di una frusta in modo da evitare la formazione di grumi. Porre una padella antiaderente sul fuoco, ungere con un filo d’olio e versare un mestolo di pastella. Far ruotare la padella in modo da stendere uniformemente la pastella. Far cuocere per un paio di minuti poi girare con l’aiuto di una spatola, terminare la cottura anche dall’altro lato. Proseguire in questo modo fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione. Successivamente preparare il ripieno. In una padella scaldare un filo d’olio, poi cuocere gli spinaci. A cottura ultimata scolare bene gli spinaci dall’eventuale liquido presente. Trasferire su di un tagliere e tritare con un coltello insieme ai pomodori secchi. Amalgamare il trito di spinaci e pomodori secchi con la ricotta in modo da formare una salsa. Spalmare le crepes con la salsa a base di ricotta, spinaci e pomodori secchi poi chiudere a portafoglio. Trasferire le crepes in una pirofila imburrata e scaldare in forno. Servire le crepes integrali farcite ben calde.

Buon appetito!

Ingredienti per preparare le crepes integrali farcite

(per due persone):

Per l’impasto:

grammi di farina integrale

100 ml di acqua naturale

un cucchiaio di olio

un cucchiaino di sale fino

un pizzico di bicarbonato

Per il ripieno:

un mazzetto di spinaci

tre cucchiai di ricotta

due pomodori secchi