Ecco un altro modo semplice e veloce per realizzare gustose crêpes: con ricotta e prezzemolo.
Preparate le crêpes e lasciatele raffreddare. Amalgamate la ricotta con i tuorli, un po’ di parmigiano grattugiato, il prezzemolo e un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Distribuite il ripieno su ciascuna crêpe, arrotolatele e sistematele in una pirofila leggermente imburrata. Spolverizzate con altro formaggio, aggiungete qualche pezzetto di burro e infornate per 20 minuti a 180°. Servite fredde.
Ingredienti:
12 crêpes
½ kg di ricotta
2 tuorli d’uovo
parmigiano grattugiato
burro
noce moscata
sale
pepe
