Crepes alla crema di limone

Crepes alla crema di limone

Ingredienti:
per 4 persone
3 uova
250 gr di farina
1/2 L di latte
1 pizzico di sale
1 vasetto di lemon curd
120 ml di panna
zucchero a velo
burro qb

Procedimento:
In una scodella mettete la farina setacciata col sale e il latte e mescolate bene per evitare i grumi, in una ciotola sbattete le uova e aggiungete al composto, mettete per 30 minuti nel frigo, poi in un padellino per crepes antiaderente verate un mestolino del composto e formate la prima crepes, fate lo stesso per le altre 7, mettete le crepes sul piano di lavoro e spalmate abbondantemente con la lemon curd, arrotolate, mettete in una piurofila leggermente imburrata, versate la panna e cospargete con 50 gr di zucchero a velo e infornate, a 200 gr per 15 minuti.