Crema soffice al caffè

Preparazione:
mettete su un  fornello a fiamma moderata una pentola per il bagnomaria e fate scaldare l’acqua.

Prendete  una casseruola a manico lungo,  lavorate con una piccola frusta  i  tuorli con  zucchero fino a rendere il composto ben gonfio e spumoso, di colore quasi bianco unite la farina.
Mettete la casseruola nell’acqua del bagnomaria e continuate a mescolare con la frusta, amalgamando poco alla volta il latte e poi il caffe’.

 

Continuate a mescolare a bagnomaria fino a quando la crema si addensa, quindi travasatela in una terrina e lasciatela raffreddre.

Poi, delicatamente, unite la panna montata.

Al momento di servire suddividete la crema nelle coppette e decorate con biscotti, un ciuffetto di panna montata e chicchi di caffe’.

Ingredienti
4 Uova
100 gr Zucchero
100 cc latte
1 cucchiaio farina
3 cucchiai caffe
100 gr panna  montata