Crema di verdure con crostini al formaggio

Crema di verdure con crostini al formaggio

Ingredienti:

600 g di zucca in unica fetta

2 patate

3 carote

1 porro

fette di pane

100 g di formaggio (a piacere)

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione:

Lavate le verdure, eliminate la buccia e tagliatele a pezzettini. Fatele cuocere in una pentola con acqua e un po’ di sale. Quando si saranno ammorbidite frullatele fino a ottenere una crema. Mettete in forno le fette di pane con sopra il formaggio per farlo sciogliere. Servite la crema di verdure insieme ai crostini al formaggio.