Crema di rosmarino
La crema di rosmarino è una salsa molto semplice da preparare, ideale per condire primi piatti, pasta ripiena e risotti.
Gli ingredienti principali sono le erbe aromatiche, in particolare il rosmarino e la salvia. La crema viene preparata a “caldo” poiché il rosmarino e la salvia tritati vengono fatti appassire in padella con l’olio extravergine di oliva.
Questa è una ricetta ideale per preparare il condimento nello stesso tempo in cui si cuoce la pasta.
Per ottenere una consistenza cremosa viene poi aggiunta la ricotta. Per un sapore ancora più deciso provare ad aggiungere anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Se invece preferite una salsa dal colore verde brillante aumentate la quantità di salvia e di rosmarino e diminuite quella di ricotta.
La crema di rosmarino, preparata senza ricotta, può anche essere utilizzata per insaporire diversi tipi di carne o di pesce e per farcire bruschette o tartine.
E’ consigliato il consumo subito dopo la preparazione in modo da evitare che le erbe aromatiche si ossidino.
Come preparare la crema di rosmarino
Per preparare la crema di rosmarino iniziare lavando accuratamente le erbe aromatiche. Tritare bene gli aghi di rosmarino e la foglioline di salvia, poi farli appassire in padella con l’olio extravergine di oliva. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l’acqua di cottura della pasta, mescolare bene e far cuocere fino a quando la salsa non sarà ben addensata. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere la ricotta e mescolare bene in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Se la crema di rosmarino risultasse troppo densa aggiungere altra acqua di cottura della pasta. La crema di rosmarino è pronta per essere utilizzata.
Ingredienti per preparare la crema di rosmarino
(per condire circa 400 grammi di pasta):
2 rametti di rosmarino
1 rametto di salvia
200 grammi di ricotta
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
un cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)
un mestolo di acqua di cottura della pasta
sale fino q.b.
Crema al rosmarino antiossidante: ecco le sue proprietà
La crema di rosmarino è super utilizzata in cucina, per insaporire le pietanze e per dare loro quel tocco in più di originalità.
Tra l’altro, questa erba aromatica si consiglia vivamente per via delle sue innumerevoli proprietà, che a loro volta recano numerosi benefici al nostro corpo. Ma quali sono? Scopriamole insieme!
In primo luogo, bisogna dire che il rosmarino è noto anche come rosmarinus officinalis.
Si tratta di una pianta afrodisiaca, che svolge una funzione prettamente antiossidante. Ciò significa che il rosmarino è in grado di contrastare l’insorgimento dei radicali liberi. Questi ultimi, possono a lungo andare generare una serie di disagi fisici, colpendo alcuni organi vitali ma soprattutto le cellule.
Pertanto, ha la capacità di impedire l’ossidazione delle cellule e dei tessuti, depurando il nostro corpo da tutte quelle sostanze tossiche.
Inoltre, questa erba aromatica possiede oli essenziali (come ad esempio limonene, conforene e pinene), acidi fenolici, flavonoidi e sostanze in grado di ridurre:
- Lo stress psicofisico
- I dolori articolari e reumatici (utile per chi soffre di artrosi)
- Nevralgie e problemi di digestione
- Asma e tosse
Non a caso, il rosmarino si consiglia quando si è affetti dall’influenza. Ovviamente, non è in grado di curarla ma favorisce il processo di guarigione insieme a tantissime altre piante.
Ha infine effetto tonificante, migliora i livelli di circolazione e rallenta il processo di invecchiamento cutaneo.
Rosmarino come si usa
A questo punto ci si chiede: come utilizzare il rosmarino in cucina o come rimedio naturale?
Oltre alla versione classica per le pietanze (ossia la semplice aggiunta delle foglie), si può consumare sotto forma di infuso, tisana o olio essenziale. Quest’ultimo è molto diffuso: basta diluire qualche goccia nell’acqua del bagno e scegliere l’effetto terapeutico che più vi interessa.
Ad esempio, inserendo l’olio essenziale di rosmarino nello shampoo, andrete a stimolare la crescita dei capelli, oltre a renderli ancor più forti e lucidi!
