Crema di piselli e patate

Crema di piselli e patate

Ingredienti 4 persone

600 G – Piselli
3 – Patate
2 – Porri
2 Cucchiai – Yogurth
2 Cucchiai – Olio D’oliva
4 Fettine – Pane (fette Sottili)
1/2 – Limone
6 Foglie – Menta Fresca
– Sale

Preparazione

Fate scaldare l’olio su una pentola antiaderente. Unitevi i piselli sgranati, le patate a cubetti, i porri tritati e fate insaporire per circa un minuto.

Aggiungete un litro d’acqua e fate  cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere.

Lasciate per il momento da parte un cucchiaio di piselli, frullate il resto e versatelo nella pentola.

Unite anche i piselli interi e regolate il sale.

Amalgamate lo yogurth alla crema, mescolate bene.

Aggiungete le foglie di menta e versate nella zuppiera.

Servite il tutto con fettine di pane tostato e spruzzate del limone.