Crema di piselli e patate
Ingredienti 4 persone
600 G – Piselli
3 – Patate
2 – Porri
2 Cucchiai – Yogurth
2 Cucchiai – Olio D’oliva
4 Fettine – Pane (fette Sottili)
1/2 – Limone
6 Foglie – Menta Fresca
– Sale
Preparazione
Fate scaldare l’olio su una pentola antiaderente. Unitevi i piselli sgranati, le patate a cubetti, i porri tritati e fate insaporire per circa un minuto.
Aggiungete un litro d’acqua e fate cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere.
Lasciate per il momento da parte un cucchiaio di piselli, frullate il resto e versatelo nella pentola.
Unite anche i piselli interi e regolate il sale.
Amalgamate lo yogurth alla crema, mescolate bene.
Aggiungete le foglie di menta e versate nella zuppiera.
Servite il tutto con fettine di pane tostato e spruzzate del limone.
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Passato di piselli e patate:
ingredienti per 3 persone
2 patate grandi
1 confezione da 250 g di pisellini primavera
1 scalogno
sale
brodo vegetale 2 litri
parmigiano
preparazione mettere a bollire il brodo vegetale dopo di che tagliate a dadini le patate e fatele cuocere 15 minuti nel brodo passato il tempo unite i pisellini e lo scalogno e a pezzetti fate cuocere altri 20 minuti dopo di che passate il tutto al mini pimer servite con una spolverata di parmigiano