Crema di pere allo zenzero

Crema di pere allo zenzero

Sbucciate le pere tagliandole a metà. Eliminate i torsoli, affettate E mettete in una casseruola gli scalogni tritati con l’olio.
Fate appassire con lo zenzero, mescolate spesso, versate il brandy e aspettate che evapori.
Aggiungete le pere e fate insaporire. Versate il brodo bollente e aggiustate di sale.
Cuocete a fiamma moderata per 30 minuti, frullate col frullino a immersione e aggiungete la panna.
Non fate arrivare a bollore, togliete dal fuoco, cospargete col prezzemolo tritato, servite.

per 6 persone
750 gr di pere
750 gr di brodo di pollo
200 gr di panna
2 cucchiai di olio di semi
3 cucchiai di zenzero grattugiato
2 scalogni
prezzemolo
6 cucchiai di brandy

crema pere e zenzero