Crema di fave fresche e sesamo

Crema di fave fresche e sesamo

1 bollite le fave per sei/sette minuti, scolatele, raffreddatele e privatele della pellicina che le riveste. riunitele in una ciotola con una presa di sale, una spolverata di pepe nero e l’olio.
2 lavate accuratamente il finocchietto e tritatelo grossolanamente, sbucciate l’aglio, privatelo del germoglio e unitelo alle fave assieme al succo del limone.
3 frullate tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea. Trasferite la crema in una ciotola e aggiungete i semi di sesamo e mescolate il tutto.
Questa crema è ottima servita con pane carasau e pecorino dolce.

Ingredienti.
300 g di fave fresche private della prima pelle
mezzo limone
20 g di finocchietto selvatico
1 piccolo spicchio di aglio
1 cucchiaio di semi di sesamo
5 cucchiai di olio evo
sale e pepe q b

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