Cozze in salsa al limone

Cozze in salsa al limone

Cozze al limone

Tritate lo scalogno, mettetelo in una pentola capiente con il vino bianco, salate pepate e portate all’ebollizione.
Aggiungete le cozze e mescolate durante la cottura, quando saranno cotte mettetele da parte.
Aggiungete al brodo di cottura il tuorlo d’uovo e sbattete
Mescolate la fecola insieme al succo di limone e versate nel brodo di cottura. Rimettete  le cozze nella pentola e riscaldate per alcuni minuti prima di servire.

Ingredienti
1kg di cozze (360g sgusciate)
1 scalogno
12.5 cl di vino bianco
1 tuorlo d’uovo
1 cc di fecola
1/2 limone
sale, pepe