Cous cous di verdure croccanti

Cous cous di verdure croccanti

Il cous cous è è un alimento tipico del Nordafrica ma non tutti sanno che è anche un piatto della tradizione Siciliana (Sicilia occidentale), costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore e condito a piacimento.
In questa ricetta ho usato le verdure che ho fatto saltare in padella (è buonissimo anche il cous cous di pesce)

Come fare il cous cous croccante

Ho fatto bollire 300 ml di brodo(o acqua con un dado vegetale bimby) con quattro cucchiaini di olio evo, ho spento il fuoco e ho agg. 280 gr di cous cous..
Ho mescolato per bene per farlo sgranare. Nel frattempo in una padella con due cucchiai d’olio mezzo bicchiere d’acqua e un dado veg. bimby ho aggiunto tagliati a cubetti, una carota, una zucchina, una melanzana, un peperone rosso e uno giallo, un po’ di piselli , un grosso pomodoro, basilico e origano freschi.
Ho lasciato cuocere per qualche min. cercando di lasciare le verdure un po’ croccanti, Ho regolato di sale e pepe ed ho riunito il tutto. Buon appetito!

Ingredienti per cous cous di verdure

Cous cous
olio
dado vegetale
basilico
pomodoro
origano
zucchina
melanzana
carota
sale
peperone rosso e giallo

COUS COUS DOLCE