Cotolette per bambini alle patate e prosciutto crudo

Cotolette per bambini alle patate e prosciutto crudo

Le cotolette sono un ottimo modo per far mangiare la carne o il pesce (nel caso di cotolette di pesce) ai nostri bambini. Non è sempre facile trovare la ricetta per prenderli per la gola e spesso rischiamo di cucinare qualcosa che a loro proprio non piace. In questo post vi presentiamo due ricette di cotolette che piaccino tantissimo ai pià piccoli: la cotoletta di patate e quella con il prosciutto.

COTOLETTE DI PATATE

Ingredienti per 4 persone
500 g di patate
50 g di burro
50 ml di latte
50 g di farina 00
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale pepe
olio per friggere
1 uovo
pangrattato q.b.

Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua, calcolare circa 20 minuti dal bollore. Le patate devono risultare ben cotte
Ancora calde ridurle a purea con lo schiacciapatate
In una ciotola aggiungere la purea di patate calda, unire il burro a pezzetti e mescolare per farlo sciogliere
Aggiungere il latte, il formaggio, regolare di sale e pepe e mescolare con un cucchiaio
Unire la farina e con le mani impastare per ottenere un composto morbido
In un piatto con una forchetta sbattere un uovo e in un altro piatto preparare il pangrattato
Staccare dei pezzetti di impasto e formare tra le mani unte di olio dei dischi schiacciati a forma di cotoletta
Passare la cotoletta di patate velocemente prima nell’uovo e poi nel pangrattato
Portare a giusta temperatura abbondante olio per frittura, friggere le cotolette 3/4 per volta giusto il tempo di farle dorate da ambo i lati, senza mai abbassare il fuoco, altrimenti si impregnano di olio
Scolarle e sistemarle su carta cucina.

Calorie per 100 grammi : 220

Cotoletta di pollo con prosciutto crudo


Ho passato delle fettine di petto di pollo nella farina bianca, nell’uovo sbattuto con sale, pepe e grana grattugiato e poi nel pangrattato. Le ho poi fate friggere in un po’ di burro (dai per una volta non fa male) e una volta cotte le ho ricoperte di prosciutto crudo di Parma e poi di scaglie piuttosto lunghe di formaggio grana, ho aggiunto due mescolini di brodo piccoli, ho coperto e ho fatto cuocere per pochissimo fino a quando il formaggio grana si è sciolto sulla cotoletta.

Calorie per 100 grammi :300