Cotoletta con capperi e olive nere

Cotoletta con capperi e olive nere

E’  detta ancheCotoletta Alla Palermitana

Ingredienti:
Fettine di vitello 400gr
Pangrattato q.b.
Capperi una manciata
Olive nere 50gr
Cacio cavallo grattugiato 50gr
Aglio tritato q.b.
Prezzemolo q.b.

Procedimento

Preparare del pangrattato con aglio e prezzemolo tritato e del caciocavallo grattugiato, un po’ di sale (qualche cappero e qualche oliva nera).
Passare le fettine di carne in un piatto con dell’olio d’oliva e poi nel pangrattato condito.
Mettere in forno a 200 gradi.