Costine di agnello con carciofi e patate in tegame

Costine di agnello con carciofi e patate in tegame

1 tritate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame capiente. Aggiungete le costine infarinate leggermente e fatele rosolare a fuoco vivo.
2 aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete un bicchiere di acqua calda, coprite. Fate cuocere 10 minuti.
3 pulite i carciofi, privateli delle foglie dure e dell’eventuale fieno. Tuffateli man mano in acqua e limone perchè non anneriscano. Tagliateli a quarti. Pelate le patate e tagliatele a spicchi.
4 aggiungete i carciofi la foglia di alloro e le patate alle costine, regolate di sale e portate a cottura, Lasciate riposare cinque minuti e servite. Di solito, a fine cottura metto anche il prezzemolo tritato. Oggi non lo avevo in casa e ho fatto senza.

Ingredienti per 4 persone.
800 g di costine di agnello
1 cipolla
8 carciofi
2 patate grandi
4 cucchiai di olio evo
mezzo bicchiere di vino bianco
sale q b
mezzo limone
farina 00 1 cucchiaio
1 faglia di alloro