Cosce di pollo alla birra con patate al forno

Cosce di pollo alla birra con patate al forno

Tagliare finemente le cipolline e mettere a cuocere, in un tegame antiaderente, con un po’ d’acqua, fino a quando questa non sarà evaporata e le cipolline non saranno cotte. Aggiungere dell’olio d’oliva e fare appassire le cipolline.
Nel frattempo, lavare e infarinare le sovracosce di pollo, e sbucciare, lavare e tagliare a quadrotti le patate. Aggiungere le sovracosce alle cipolline e lasciare rosolare, da entrambi i lati, fino a quando non saranno ben dorati.
Nel frattempo, sistemare le patate su una teglia coperta di carta da forno. Coprire con un filo d’olio e con un po’ di rosmarino. Infornare a 200°C per circa un ora, nel forno già caldo.
Quando le sovracosce saranno dorate, aggiungere la birra, un po’ di rosmarino e una foglia d’alloro su ogni sovracoscia. Fare cuocere a fuoco medio per 50 minuti.
Mescolare un cucchiaio di farina con un cucchiaino di senape.
Togliere il pollo dal tegame e tenere in caldo.
Aggiungere al fondo di cottura del pollo la farina con la senape e fare addensare un po’ mescolando.
Servire il pollo caldo con le patate e la salsa.
Dose: 3 persone.

Ingredienti:
-2 cipolline fresche;
-33 cl di birra;
-3 sovracosce di pollo;
-3 foglie d’alloro;
-1 cucchiaino di senape;
-farina q.b;
-olio d’oliva q.b;
-pepe q.b;
-rosmarino q.b.

RICETTA E FOTO DI ERIKA