Corrucolo , dolce pugliese

Un dolce pasquale direttamente dalla Puglia.

Preparazione: formate la consueta fontana di farina setacciata attraverso un colino sul vostro piano di lavoro e unitevi lo zucchero semolato con un pizzico di sale. Nel cratere in cima alla fontana di farina versate l’olio, incominciate ad impastare e gradualmente incominciate ad incorporare il latte tiepido. Lavorate la pasta per alcuni minuti dopodiché suddividetela in 3 cilindri uguali che andiamo ad intrecciare che poi adagiamo nella teglia da forno foderata con la carta forno.

Dove la treccia si unisce posate un uovo crudo e sigillatelo con due striscioline di pasta incrociate. Quindi con un pennello da cucina spennellate dell’altro uovo sbattuto e infornate per minuti 40 a 180′. Sfornate e lasciate sfreddare, si può servire anche tiepido però a vostro gusto.

 

Ingredienti per 6 persone:

gr.500 di farina 00
gr.100 di zucchero semolato

gr.100 di olio extra d’oliva

latte

2 uova

sale

zucchero a velo

Tempo di preparazione: un’ora e 15 minuti