Cornetti sfogliati fatti in casa come quelli del bar
I Cornetti Sfogliati sono davvero tra le brioches che preferisco.
La loro preparazione è più facile di quanto si pensi e , una volta sfornati, possono anche essere congelati perchaé la loro fragranza rimane nel tempo.
COME FARE I CORNETTI A CASA
Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
Mettere la farina e fare un foro al centro, mettere 1/2 bicchiere di acqua, 1/2 bicchiere di latte, il lievito sciolto, le farine, le uova e il sale, impastare e lasciare lievitare per 3 ore.
Stendere l’impasto formando un quadrato, mettere il burro sopra e ripiegare l’impasto, stendere l’impasto all’altezza di 1,5 cm, piegare e far riposare per mezz’ora.
Stendere l’impasto all’altezza di 1 cm piegarlo e farlo riposare per mezz’ora.
Stendere l’impasto all’altezza di mezzo cm, formare i cornetti e farli lievitare per circa 2 ore.
Spennellare con tuorlo e cuocere in forno a 200° per circa 15-20 minuti.
Buon appetito
INGREDIENTI CORNETTI SFOGLIATI
200 g farina 00
250 g farina manitoba
250 g burro
2 uova
70 g zucchero
1 pizzico di sale
18 g lievito di birra
latte q.b.
