Cornetti sfogliati

Cornetti sfogliati

Sciogliere il lievito nel latte tiepido ,intanto unire alla farina il burro morbido e farlo assorbire poi formare una fontana ,al centro mettere le uova ,lo zucchero ,l’acqua e man mano il latte con il lievito sciolto aiutandosi con una forchetta ,dopodiché lavorare bene a mano per una decina di minuti
Formare un panetto e mettere a lievitare per due ore o fino al raddoppio coperto con un panno in luogo tiepido
Riprendere il panetto dividere in 8 parti uguali e formare delle palline e far lievitare nuovamente per due ore
Stendere ogni pallina col matterello formando dei dischi di un cm di spessore che vanno sovrapposti tra di loro prima però vanno spennellati con burro fuso e cosparso con zucchero semolato .L’ultimo disco non va spennellato Far aderire i dischi sovrapposti facendo leggera pressione col matterello .Dal cerchio ricavare 16 triangoli ,su ognuno di essi mettere a piacere o Nutella o marmellata ,arrotolare formando dei cornetti e far nuovamente lievitare due tre ore .Prima di infornare spennellare con tuorlo d’uovo sbattuto.Forno statico a 180 gr per 20 minuti ( più o meno regolarsi col proprio forno ) una volta freddi ,spolverare con zucchero a velo
Ingredienti
….550 gr di farina 00-180ml di latte -70 ml di acqua -70 gr di zucchero semolato 10 gr di lievito di birra fresco-2 uova -60gr di burro morbido Inoltre burro fuso quanto basta per spennellare e zucchero semolato