Cordon bleu di melanzane

Cordon bleu di melanzane

I cordon bleu di melanzane sono un ottimo piatto unico a base di melanzane. La preparazione richiede diversi passaggi ma tutti molto semplici e questi cordon bleu sono ideali per una cena informale.

Come preparare i cordon bleu di melanzane:

Iniziate la preparazione dei cordon bleu di melanzane lavando accoratamente la melanzana. Mondatela e tagliatela a fettine dallo spessore di circa 1/2 cm. Ponete le fette di melanzana in un colino, salatele e lasciatele riposare per almeno mezz’ora. Nel frattempo tagliate a fettine anche la mozzarella. Per la panatura invece sbattete le uova in un piatto fondo, salate e pepate. In altri due piatti ponete il pangrattato e la farina.

Trascorso il tempo di riposo delle melanzane sciacquatele e asciugatele con un panno da cucina e passate alla preparazione dei cordon bleu: farcite con il prosciutto cotto, una foglia di basilico e la mozzarella in modo poi passate i cordon bleu prima nella farina, poi nelle uova sbattute e da ultimo nel pangrattato. Proseguite in questo modo per tutti i cordon bleu. Successivamente friggete i cordon bleu: ponete l’olio di semi in una padella capiente, scaldate e immergete i cordon bleu, friggeteli fino a quando non risulteranno ben dorati da entrambe le parti. Scolateli su di un vassoio ricoperto di carta da cucina. Proseguite fino a che non avrete fritto tutti i cordon bleu. Servite i vostri cordon bleu di melanzane ben caldi, buon appetito!!

Ingredienti per i cordon bleu di melanzane:

(per 3 persone)

  • 200 g di melanzane
  • 100 g circa di prosciutto cotto
  • 1 mozzarella
  • pangrattato q.b.
  • 1 uovo
  • farina q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio per friggere q.b.
  • foglie di basilico q.b.
  • TORTA DI CARNE