Consigli ricetta primo piatto e frittata

Consigli ricetta primo piatto e frittata

Le orecchiette con gamberoni e la frittata di zucchine ripiena sono due ricette molto semplici e perfette per preparare un buon primo piatto e un contorno perfetti per un pranzo o una cena.

Come preparare le orecchiette con gamberoni

Per preparare le orecchiette con gamberoni iniziare soffrigendo l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino in olio, poi aggiungere i gamberi, rosolare un minuto e sfumare con vino bianco. Una volta evaporato l’alcol aggiungere dei pomodorini in scatola e un po’ del loro sughetto, salare, pepare e spezzettare un po’ di basilico fresco. Far cuocere cinque minuti con il coperchio. Nel frattempo far cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolare al dente e versarle nel sughetto. Aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta e far terminare la cottura sempre con coperchio. Spegnare il fuoco, spolverare con prezzemolo tritato e servire immediatamente. Buon appetito!

Ingredienti per preparare le orecchiette con gamberoni

(per 4 persone):

400 grammi di orecchiette

500 grammi di gamberoni freschi

prezzemolo fresco q.b.

basilico fresco q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco

1 peperoncino

1 spicchio d’aglio

pomodorini in scatola q.b.

sale q.b.

 

Come preparare la frittata di zucchine ripiena

Per preparare la frittata di zucchine ripiena iniziate lavando accuratamente le zucchine poi grattugiarle e far cuocere in padella con olio extravergine di oliva, sale, pepe e uno spicchio di aglio intero finché non si asciuga l’acqua di cottura rilasciata dalle zucchine. Lasciar raffreddare e nel frattempo sbattere le uova, salare e aggiungere il prezzemolo. Unire le zucchine ormai fredde e cuocere a 200° per 20 minuti circa in una teglia rettangolare foderata con carta da forno. Sfornare la frittata e farcire immediatamente con il formaggio e il prosciutto. Arrotolare su se stessa e lasciar raffreddare prima di tagliare a fette. Buon appetito!

Ingredienti per preparare la frittata di zucchine ripiena

2 zucchine medie,

5 uova,

sale ,

olio extravergine di oliva

pepe

aglio

prezzemolo,

4 sottilette,

100g di prosciutto cotto