Confettura di petali di rose e mele

Confettura di petali di rose e mele

Maggio, mese delle rose quindi perché non fare della confettura con questi fiori?
250 g di petali di rose profumate
e non trattate
750 g di mele delicios
500 g di zucchero
1 limone naturale
Preparazione
Preparate circa 5/6 vasetti sterilizzandoli, facendoli bollire in acqua o mettendo acqua in ogni vasetto e bollirli al microonde per 8/9 minuti.
Sbucciare le mele (tenere da parte le bucce) e farle a pezzi mettendole in una capace pentola. Il contenuto poi diminuirà ma all’inizio serve una pentola grande
Spremere il limone e versare il succo. Tagliare scorza e bianco eliminando parte della pellicina interna e aggiungere nella pentola.
Lavare i petali e unirli senza sgocciolarli (attenti agli insetti, lavateli pochi alla volta.
Unire lo zucchero. Mettere le bucce in una garzina e legate. (servono come pectina).
Cuocere a fuoco basso mescolando. Quando le mele sono cotte passatele al setaccio o usate il minipimer.
Rimettete sul fuoco e cuocete fino ad addensare la confettura.
Questa ricetta mi è stata data dalla mia amica Teresa/tereciois come nick

Ricette e foto di Rosanna Bergomi