Confettura di peperoncino

Confettura di peperoncino

Pulire i peperoncini togliendo i semi e la placenta(la parte gialla dove sono attaccati i semi),tagliare a pezzettini.
Prendere un recipiente di vetro o plastica unendo il peperoncino a pezzettini e lo zucchero(800 gr. di zucchero per un kl. di peperoncino tagliato),lasciare macerare per almeno 10 ore(girando ogni tanto per far sciogliere lo zucchero).
Di poi mettere il composto in una pentola di acciaio e cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti.
Togliere dal fuoco e rimettere nel passatutto fine, affinchè si formi una crema abbastanza liquida.
Rimettere il passato in pentola unendo i 2 cucchiai di miele preferibilmente aggrumato all’arancio e far cuocere lentamente per altri 10 minuti.Mettere la confettura calda nei vasetti di vetro già precedentemente sterilizzati ed asciutti, chiudere ermeticamente e capovolgere i vasetti per almeno 15 minuti.

Ingredienti: Peperoncini a ciliegia piccanti,zucchero,2 cucchiai di miele.