Confettura di Fichi

Confettura di Fichi

1 Sbucciate i fichi e tagliateli a pezzetti. Sistemateli n una casseruola dal fondo spesso con lo zucchero, il succo del limone e la mela a fettine sottilissime.
lasciate riposare per tre/quattro ore.
2 ponete sul fuoco, portate a bollore, aggiungete la cannella e cuocete a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto, togliete eventuale schiuma e mescolate spesso, fino a quando la marmellata si è addensata, fate la prova col piattino freddo: se versandoci su un cucchiaino di confettura e inclinandolo la confettura non scivola via veloce, è pronta.
3 Distribuitela ancora calda nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, lasciateli raffreddare completamente prima di chiuderli ermeticamente. Io uso far bollire i barattoli per una ventina di minuti e lasciarli a bagno fino che l’acqua diventa fredda.
Io le confeziono poi con” cappellini” colorati e nastrini di rafia e le dono alle mie amiche per Natale.

INGREDIENTI

2 kg di fichi
700 g di zucchero
cannella in polvere mezzo cucchiaino
1 limone
1 mela

Ricetta e foto di Clelia in cucina