Confettura di ciliegie fatta in casa

Confettura di ciliegie fatta in casa

In questo post vi dirò brevemente come preparare la confettura di ciliegia .

Solitamente preferisco mangiare le confetture/marmellate con poco zucchero.

Tuttavia, siccome lo zucchero serve anche come conservante una volta chiusi ermeticamente, preferisco sterilizzare i vasetti ulteriormente in acqua per una ventina di minuti.

Utilizzando 1 kg di zucchero su 1 kg di frutta la sterilizzazione in acqua non é – ovviamente – necessario!

Vediamo come procedere per preparare una buona confettura di ciliegie:

Snocciolate le ciliegie.

Dopo avere tolto i noccioli alle ciliegie, per un kg di frutta ho messo 300 g di zucchero ( preferisco poco dolce) e il succo di un limone.

Ho messo tutto in una pentola e mescolato fino a quando è diventata della consistenza desiderata, l’ho invasata in vasetti sterilizzati e lasciati qualche ora capovolti per creare il sottovuoto.

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