Conchiglioni ripieni

Conchiglioni ripieni

Ho fatto del sugo semplice, poi ho bollito i Conchiglioni per 5 minuti e, una volta scolati,li ho messi per un minuto in acqua fredda e poi messi ad asciugare su un canovaccio capovolti.

Ho soffritto 500gr di macinato con olio sale pepe e 20gr di funghi secchi fatti ammorbidire, una volta cotto e fatto raffreddare ho versato.
In una coppa capiente dove ho aggiunto un po di grana.

Ingredienti:
2 uova,2 cucchiai di pane grattugiato, sale pepe , noce moscata, un po di provola a dadini, un po’ di mortadella a dadini e un p’ di cipolla tritata, ho messo due mestoli di sugo e ho amalgamato e con la farcia ottenuta ho farcito i Conchiglioni. Una volta sistemati nella teglia coprirli con sugo besciamella e grana. Iinfornare per circa 20 minuti a 220 gradi.

Ricetta di Cecilia

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