Conchigliette con patate

Conchigliette con patate

In una pentola antiaderente scaldare l’olio con cipolla,aglio sedano e carota tritati sottilmente, appena iniziano a soffriggere aggiungere le patate a tocchetti piccoli e l’alloro, farli soffriggere per 5- 6 minuti ed aggiungere la passata di pomodoro e due bicchieri di brodo, salare pepare e far cuocere. Poco prima della fine della cottura aggiungere le conchigliette e se necessario altro brodo o acqua. Terminare la cottura, aggiungere un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato, lasciar riposare qualche minuto e servire.

Ingredienti per 4 persone:
-300 gr conchigliette
-400 gr. Patate
-400 ml circa passata di pomodoro
-2 bicchieri di brodo vegetale
-1 cucchiaio formaggio grattugiato
-1/2 carota
-1 pezzetto di sedano
-1/2 cipolla piccola
-1 spicchio d’aglio
-1 foglia d’alloro
-olio evo
-sale e peperoncino

LA CUCINA DI MARA