Come si mangia l’avocado

L’avocado ha la fama di essere un alimento ricco di sostanze nutritive molto importanti per il benessere del nostro organismo: rallenta l’invecchiamento cellulare, tiene a bada il colesterolo, combatte l’azione dei radicali liberi, è un rimedio contro i capelli secchi. L’avocado abbonda di vitamine, in particolare della A, della D, della E, della K e di quelle del gruppo B. Contiene, inoltre, molti sali minerali come potassio, il fosforo, il magnesio e il calcio. È ricco di acqua e fibre.

L’avocado è un ingrediente estremamente versatile. Si usa quando è maturo. Qualora fosse ancora duro, potete lasciarlo fuori dal frigo per completare la maturazione. Si presta perfettamente alla realizzazione di antipasti, salse, primi piatti e persino dolci. L’avocado può infatti essere utilizzato come sostituto del burro nei dolci.

Per via della sua cremosità, si lega facilmente agli altri ingredienti, risultando così perfetto nelle insalate, come quelle che mischiano frutta e verdura, e nelle zuppe. Ad esempio, bastano 2 avocadi maturi, un po’ di brodo vegetale, succo di limone e olio d’oliva per realizzare una gustosa vellutata, che si può realizzare anche con latte di cocco e spezie.

La ricetta più nota tra quelle a base di avocado è la guacamole, una salsa con pomodoro, cipolla, lime e coriandolo. Aggiungete un po’ di peperoncino se vi piacciono i sapori decisi.

Con l’avocado è inoltre possibile preparare un ottimo pesto per condire la pasta. Non dovrete far altro che frullare la polpa dell’avocado con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Ottimo in unione con la mortadella.

Questo frutto sta bene anche nei panini, sia in quelli vegan che in abbinamento con pesce o carne.

Buonissimo anche in versione ripiena (sopratutto quando non è ancora maturo). Potete farcirlo come preferite. Un esempio: con tonno, salmone e gamberetti.

Dulcis in fundo: provatelo per frullati e centrifugati.

Avocado Pesto

Il pesto di avocado è una salsa cremosa e versatile, perfetta per condire la pasta, spalmare su pane e crostini o per arricchire insalate e piatti freddi. La preparazione è semplice e veloce, richiedendo solo pochi minuti e ingredienti freschi. Ecco una panoramica della ricetta basata su varie fonti.

Per fare il pesto di avocado, avrai bisogno di un avocado maturo, pinoli, olio extravergine d’oliva, succo di limone, basilico fresco e sale. Alcune varianti suggeriscono l’aggiunta di uno spicchio d’aglio per un sapore più deciso e la possibilità di sostituire i pinoli con mandorle pelate per variazioni sul tema​​​​​​.

La procedura base prevede di tagliare l’avocado e rimuovere il nocciolo, quindi scavare la polpa e metterla nel frullatore insieme ai pinoli, al basilico, al succo di limone, all’olio e al sale. Dopo aver frullato fino a ottenere la consistenza desiderata, il pesto è pronto per essere usato come condimento o come crema per spalmare.

Il pesto di avocado è meglio consumarlo fresco, entro un giorno dalla preparazione, per mantenere il colore vivace e il sapore fresco. È un’ottima alternativa al classico pesto per chi cerca un’opzione più leggera o per chi segue una dieta vegana.

Per maggiori dettagli sulla preparazione e varianti della ricetta, puoi consultare le fonti originali qui: GialloZafferano​​, Buttalapasta​​. Queste fonti offrono anche consigli su come scegliere l’avocado giusto e variazioni creative per adattare la ricetta a gusti diversi.

Avocado Centrifugato


Preparare un centrifugato con avocado è un ottimo modo per godere dei benefici di questo frutto ricco di nutrienti, insieme ad altri ingredienti salutari. Qui ti riporto alcune idee per preparare centrifugati con avocado, adattabili ai tuoi gusti e alle tue esigenze nutrizionali.

  1. Centrifugato di Avocado, Sedano e Lime: Questo centrifugato combina l’avocado con il sedano e il lime, offrendo un mix equilibrato di sapori. Avrai bisogno di un avocado, un gambo di sedano e mezzo lime. Dopo aver preparato gli ingredienti, basta inserirli in una centrifuga o in un frullatore per ottenere il tuo centrifugato. Questa bevanda è ideale per iniziare la giornata con energia o come snack rinfrescante​​.
  2. Variazione con Aggiunta di Mele e Carote: Se cerchi qualcosa di più dolce e ricco, puoi optare per un centrifugato che include anche mele e carote, arricchito da un tocco di zenzero per una nota speziata. Gli ingredienti base rimangono simili, ma con l’aggiunta di questi elementi otterrai una bevanda più ricca e nutriente, perfetta per un boost di energia e benessere​​.
  3. Suggerimenti per la Preparazione: Per un centrifugato con una consistenza più liscia, puoi passare il composto ottenuto attraverso un colino. Se trovi il sapore troppo aspro o denso, considera di aggiungere un po’ d’acqua fredda. Per un tocco speziato, aggiungi un pizzico di pepe nero una volta versato nei bicchieri. Questi piccoli accorgimenti possono aiutarti a personalizzare il centrifugato secondo i tuoi gusti​​.

Ricorda di consumare il centrifugato nello stesso giorno della preparazione per assicurarti di godere al massimo dei suoi benefici nutrizionali e del suo sapore fresco. Mescola sempre bene prima di bere per assicurare una consistenza uniforme​​.

Sara Palmas

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