Come fare una torta soffice

Come fare una torta soffice

Fare una torta soffice non è sempre cosa facile. Spesso succede che la torta che prepariamo risulta dura già al tatto del coltello e sul palato ci da una senzazione di ruvido. Come si fa quindi a rendere soffice una torta? Bisogna tenere in considerazione due cose: il procedimento e gli ingredienti

  1. Prova a montare il tutto con fruste elettriche o a mano
  2. usa gli ingredienti giusti alla temperatura giusta. La farina 00 solitamente deve essere tagliata con amido o fecola (il mix è più leggero), lievito, uova a temperatura ambiente, burro o margarina morbidi

Torta sofficissima ricetta


4 uova
150g zucchero
150g farina
50g frumina
1bustina lievito
1 bustina vanillina (o fialetta di aroma a scelta)
Separare chiare e tuorli mettere i tuorli su una ciotola fonda 
in un pentolino versare 4 cucchiai di acqua con 100g zucchero portare a ebollizione (120 gradi)se non avete il termometro far bollire e spegnere prima che cambi colore e si caramelli)versare subito lo sciroppo a filo sui tuorli e sbattere con fruste elettriche finché non si raffreddano è diventano chiari e spumosi. frullare almeno 10 minuti..( questa è un ottima base per tiramisu)
Montare le chiare a neve verso la fine aggiungere 50g zucchero..unire le farine il lievito e la vanillina ai tuorli montando a mano dal basso verso l alto..unire le chiare montate delicatamente un cucchiaio per volta dal basso verso l alto…teglia con cerniera diametro 22..30′ 180gradi…ottima per la colazione o farcire