Come fare una sfoglia

Come fare una sfoglia

Setacciare le due farine, fare la tipica fontana sul piano di lavoro, aggiungere le uova ed il sale. Impastare fino a formare un panetto lucido ed elastico. Lasciar riposare per circa ½ ora e poi tirare una sfoglia molto sottile col matterello o la macchinetta per la sfoglia.

-250 g. farina 00
-250g. semola rimacinata di grano duro
-5 uova
-un pizzico di sale

 

LA CUCINA DI MARA