Come fare le polpette con i fagiolini

Come fare le polpette con i fagiolini

POLPETTE FREDDE DI COTTO E FAGIOLINI

Le polpette fredde sono veramente ottime e piacciono sia a grandi che a piccini. E’ un secondo di carne veloce e facilissimo da preparare; basteranno pochi minuti e potrete servire a tavola un secondo piatto buono e piacevole. Potete anche presentarlo come finger food ed antipasto nel caso di apericena, Vediamo quindi come procedere.

 

POLPETTE DI FAGIOLINI E PATATE

…Molto buone e morbide…

400 gr circa di fagiolini
2 patate medie
1Uovo
1Cipolla dorata
2 Spicchi piccoli di aglio
80 gr di formaggio grana grattugiato
5 foglie di basilico
5 Pomodorini secchi sott’olio
Pangrattato qb
Maggiorana, sale,pepe q.b

Cuocere le patate con la buccia e una volta cotte schiacciarle ancora calde con lo schiacciapatate.
Nel frattempo cuocere i fagiolini e farli successivamente raffreddare
(Io li ho cotti il giorno prima).
Tritate nel mixer i fagiolini cotti e unirli
alle patate schiacciate.
Aggiungere l’uovo, il Pan grattato, il formaggio, i pomodorini, basilico, sale, pepe,maggiorana e aglio tritato.
Nel frattempo in un padellino, con un pochino di olio evo fare leggermente cuocere la cipolla tritata, e successivamente unirla al composto, e fare le polpette.
A piacere le potete friggere, oppure per chi come me non ama le fritture, le potete cuocere in forno ( metterle su una teglia ricoperta con carta forno con un leggero filo di olio) a 200 gradi per 15 minuti circa (fino a quando saranno dorate