Come fare la frittata al forno

Come fare la frittata al forno

Se amate le uova e non volete preparare una classica frittata con olio in padella potete optare per farla al forno. Si, avete letto bene: la frittata può anche cucinarsi al forno ed il gusto è buonissimo come quella “fritta” in padella.

In questo articolo, presentiamo alcune ricette gustose di frittate da fare nella stagione invernale , quando appunto l’uso del forno è d’obbligo.

Frittata al forno consigli: Munitevi sempre di carta da forno ed ungetela con l’olio per evitare che la frittata si attacchi e si bruci sotto.

Frittata di spinaci al forno con interno di mortadella

Ingredienti per 4-6 persone (dipende dalla fame)

6 uova, 600 gr. di spinaci puliti (io uso i surgelati comodi e ben puliti), 120 gr. di parmigiano grattugiato, pangrattato q.b, sale e pepe q.b, olio evo q.b, mortadella 150 grammi.

Procedimento
Lavare gli spinaci già puliti e cuoceteli per pochi minuti in pochissima acqua con un pizzico di sale.( io uso quelli surgelati sono comodi e rapidi come si vede dalla foto)

Sbattere le uova con una forchetta unire il parmigiano grattugiato.
Scolare gli spinaci, strizzarli bene e tritateli con un coltello. (con i surgelati io non lo faccio sono sempre pronti)
Unire alle uova gli spinaci e mescolare.
Aggiungere il pangrattato e amalgamare il tutto, aggiustare di sale e pepe.

Imburrare o oliare una teglia da forno e versarci dentro metà della frittata, ( io uso una teglia con carta da forno) sopra la metà di frittata aggiungo la mortadella a fette quindi ricopro con la seconda parte di frittata sopra il tutto potete mettere del pane grattugiato per fare la crosticina (aggiungo un filo di olio)

State attenti alla dimensione della pirofila perchè la frittata dovrà venire piuttosto alta e soffice.

Cuocere la frittata di spinaci in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti. (io uso ventilato)

Si può mangiare calda o fredda è ottima in tutti I modi.

Frittata al forno con patate e cipolla

8 uova • 2 cipolle ramate • 800 g di patate• 100gr di formaggio grattugiato Parmigiano Reggiano • 100 Gr di scamorza•Foglioline di menta fresca• Sale•Olio di oliva•pepe nero

Lavate , sbucciate e tagliate a dadini le patate.
Fatele cuocere in acqua salata per circa 10 minuti .
Scolate e lasciate raffreddare.
Sbucciate le cipolle, tagliatele a fettine sottili e fatele appassire in una padella con un filo d olio.
In una ciotola sbattete le uova con il formaggio , il sale ed il pepe.
Aggiungete le patate, le cipolle , la scamorza tagliata a dadini, le foglioline di menta fresca.
Foderate una teglia con carta da forno bagnata e strizzata.
Versatevi il composto ed infornate a 180° per 30/35 minuti.
Servite tiepida.

Frittata di zucchine con pancetta

Ingredienti:
1 cipolla media, 5- zucchine medie,parmigiano a piacere almeno 70-80 grammi (io abbondo), prezzemolo tritato un bel pugno, olio evo, sale e pepe quanto basta,3 uova d’oca, pancetta almeno 150 grammi

Procedimento

Pulite la cipolla e tagliatela a mezzelune sottili. Prendete una padella dal fondo largo versateci dell’olio evo ed aggiungetevi la cipolla. lasciatela soffriggere dolcemente per 5 minuti circa.
Intanto, lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili
Aggiungete le zucchine alla cipolla, aumentate la fiamma e fate saltare le zucchine per un paio di minuti quindi aggiungete la pancetta tritata al coltello per altri 5-6 minuti quindi aggiungere il prezzemolo.
Salate e pepate. Togliete le zucchine e la pancetta dal fuoco e tenetele da parte.
In una terrina sbattere le 3 uova con un pizzico sale, formaggio grana a piacere (facoltativo noce moscata) Amalgamare il tutto.
Prendere una teglia diametro dal 22 al 26, rivestirla di carta forno quindi versare il tutto e infornare (con forno già caldo) A 180 gradi circa 30 -40 minuto (forno ventilato).
Dipende dal forno si toglie comunque quando fa la crosticina). Molto buona anche fredda!!!

Accompagnare con insalata e un bicchiere di pignoletto frizzante.

ROTOLO DI FRITTATA ALLE ZUCCHINE.

preparazione: 20 min
cottura: 20 min
totale: 40 min

Ingredienti per uno stampo da 20×30:
500 gr di zucchine
4 di uova
20 gr di parmigiano
sale
pepe
150 gr di stracchino
100 gr di prosciutto

Visto che siamo invasi daale zucchine vi posto queta semplice ricetta con la speranza che vi piaccia ; )

La cottura al forno della frittata devo dire che mi stupisce ogni volta, in questo modo le uova vengono spumose e non assorbono quell’odore, a volte fastidioso, di fritto

Procedimento

1-Lavare e asciugare le zucchine, tagliarle alla julienne con la parte a fori larghi della grattugia.

2-Sbattere le uova con parmigiano, sale e pepe, quindi aggiungere le zucchine e mescolare

3-Versare il composto in uno stampo rivestito di carta forno, livellare bene la superficie del composto, poi cuocere la frittata al forno per circa 20 minuti a 180°C.

4-Sfornare, arrotolare con tutta la carta forno e lasciare raffreddare così.

5-Una volta freddo, aprire delicatamente il rotolo e farcirlo con formaggio e prosciutto
Spalmare lo stracchino su tutta la superficie, quindi ricoprire il formaggio con le fette di prosciutto.

6-Arrotolare nuovamente la frittata,

7-quindi avvolgere il rotolo nella carta forno e riporlo in frigo per almeno 1 ora.

8-Infine tagliaRe a fette il Rotolo di frittata alle zucchine e servire