Come fare i tortini al cioccolato

Come fare i tortini al cioccolato

Ricetta tortino dal cuore morbido
Ingredienti :
200 g cioccolato fondente al 70%, 200 g di burro, 160 g di zucchero, 40 g di farina, 4 uova, aroma a piacere. Io metto vaniglia e cannella che adoro.
Procedimento:
Imburrata ed infarinate gli stampini e metterli in freezer. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, il burro a pezzetti e lo zucchero mescolando con una frusta. Togliere dal fuoco e incorporare le uova una x volta, poi la farina setacciata e l aroma preferito. Anche l arancia ci sta alla grande. Distribuire il composto in 8 stampini, coprire con pellicola e porre in freezer x almeno 2 ore. Riscaldare il forno a 220 gradi, levare la pellicola agli stampini e cuocere x circa 12 minuti. Sfornare e cospargere di zucchero al velo.
Si possono accompagnare con panna montata o con crema all arancia

Tortini al cioccolato con profumo d’arancia

Tortini cioccolato fondente

Ingredienti per 6 tortini
30g di farina00
30g di amido di mais
2 cucchiai di cacao amaro
50g di farina di mandorle
70g di zucchero
50g di burro
1 uovo
Mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Mezzo bicchiere di latte
Granella di nocciole
Confettini colorati
Zest di una grande arancia biologica

In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero e l’uovo.
Grattugia e unisci la zest di una grossa arancia biologica.
Unisci l’amido di mais e quella 00 a poco a poco insieme al latte.
Mescola, aggiungi anche il pizzico di sale e i 2 cucchiai di cacao e infine il lievito.
Versa nei pirottini.
Cospargi di granella di nocciole e confettini di zucchero colorati
Inforna a 180° per 20min a fuoco statico.
Io ho aggiunto prima di infornare degli zuccherini.

Tortino al cacao con farina di mandorle

Ingredienti per 6 tortini
60g di farina00
2 cucchiai di cacao amaro
50g di farina di mandorle
50g di zucchero
50g di burro
1 uovo
Mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Mezzo bicchiere di latte

In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero e l’uovo.
Unisci la farina di mandorle e quella 00 a poco a poco insieme al latte.
Mescola, aggiungi anche il pizzico di sale e i 2 cucchiai di cacao e infine il lievito.
Versa nei pirottini, o se non li hai, negli stampini imburrati e infarinati.
Inforna a 180° per 20min a fuoco statico.
Io ho aggiunto prima di infornare degli zuccherini.

Ricetta tortino dal cuore morbido
Ingredienti :
200 g cioccolato fondente al 70%, 200 g di burro, 160 g di zucchero, 40 g di farina, 4 uova, aroma a piacere. Io metto vaniglia e cannella che adoro.
Procedimento:
Imburrata ed infarinate gli stampini e metterli in freezer. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, il burro a pezzetti e lo zucchero mescolando con una frusta. Togliere dal fuoco e incorporare le uova una x volta, poi la farina setacciata e l aroma preferito. Anche l arancia ci sta alla grande. Distribuire il composto in 8 stampini, coprire con pellicola e porre in freezer x almeno 2 ore. Riscaldare il forno a 220 gradi, levare la pellicola agli stampini e cuocere x circa 12 minuti. Sfornare e cospargere di zucchero al velo.
Si possono accompagnare con panna montata o con crema all arancia

ROSE AL CIOCCOLATO E CAFFE’

INGREDIENTI (la quantita’ dipende dalla grandezza degli stampi)
200 gr.di ciambellone avanzato (il mio al cioccolato)
tre cucchiai di cacao amaro
Un cucchiaio colmo di miele
un cucchiaio di caffe’ macinato per moka
un cucchiaino di liquore al caffe’
un cucchiaio di panna da cucina (va bene anche quella di soia)
Stampi in silicone a forma di rosa

PROCEDIMENTO:
Frullate il ciambellone e versatelo in una terrina con gli altri ingredienti dopodiche’ infilate dei guanti monouso ( indispensabili il composto sporca e attacca molto) e cominciate a compattarlo con le mani. Qualora ci fosse bisogno aggiungete un po’ di panna dovrete avere un composto molto liscio e lavorabile; prendete del composto e riempite tutte le singole forme in silicone precedentemente inumidite con poca acqua premendo leggermente..ponete in frigo almeno per un’ora.Vi consiglio di tenere da parte un po’ di ciambellone frullato