Come fare gli Uramaki e Futomaki

Come fare gli Uramaki e Futomaki

Cucina giapponese : uramaki e futomaki

cena giapponese home made? Ecco la ricetta!
400 riso per sushi o originario piccolo e tondo io ho usato originario
400ml acqua
50ml aceto di riso io ho usato 45ml vino bianco 5ml aceto bianco
3 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini sale
Fogli d’alga nori
Salmone fresco
Surimi
Cetriolo
Avocado
Sesamo bianco e nero io al posto quello nero ho messo semi di papavero
Philadelphia
Uova di lompo rosse e nere
Ho lavato ripetutamente il riso fin quando l’acqua nn e uscita limpida super giu 5-6 volte
Ho lasciato scolare x 15 minuti poi ho messo in una pentola con l’acqua e coperchio a fuoco normale x 5″ poi a fuoco bassissimo per altri 5 senza togliere il coperchio poi spengo e lascio riposare per altri 10″
Nel frattempo in un tegamino metto il vino sale e zucchero e metto sul fuoco ma solo per far sciogliere lo zucchero nn faccio bollire
Metto il riso in una pirofila di vetro o una zuppiera di porcellana e aggiungo il condimento mescolando delicatamente e lascio raffreddare coprendo con uno scottex inumidito
Montaggio
Copro la stuoietta con della pellicola taglio il foglio d’alga a meta’ la poggio sulla stuoietta con il lato lucido sul basso mi bagno le mani con un po d’acqua e prendo un po di riso e ricopro tutta l’alga e metto il salmone l’avocado tagliati a striscioline e la philadelphia e arrotolo
Altra versione
Alga riso cospargo con semi di sesamo e nel mio caso semi di papavero e capovolgo mettendo la parte con il riso sotto metto il surimi tagliato a meta il cetriolo l’avocado e la philadelphia e arrotolo
Quando finisco tutti i rotolini divido prima in 2 poi poi 4 per alla fine ottenere 8 pezzi!

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