Come fare ciambelle e brioche morbide

Come fare ciambelle e brioche morbide

Per chi ama le ciambelle o qualsiasi brioche, questo articolo è perfetto.

La mattina sentire l’odore fragrante di un dolce morbido fa iniziare di certo la giornata nel migliore dei modi. Avete mai provato a preparare delle ciambelle?
Solitamente escono un po’ dure e spesso ci chiediamo cosa fare per renderle morbide.
Qui sotto una ricetta per fare delle buonissime ciambelle o brioche

Ciambelline e brioche Ingredienti:

5 uova ,250 zucchero,un bicchiere di plastica grande d olio evo, 1kg di farina 00 ,scorza limone grattugiata,un bicchierino di liquore a piacere,un cubetto li lievito di birra o una bustina di lievito secco .

Ciambelle morbide come fare

Fare il lievitino in una ciotola mettere 200 gr di farina prendendola dal kg aggiungere 100 gr di zucchero e aggiungere del latte tiepido il lievito e mescolare con una forchetta e fare un impasto semiliquido (se mettete il cubetto di lievito scioglierlo nel latte se si mette quello in polvere aggiungerlo nella farina) coprire e lasciare lievitare un ora , prendere una ciotola grande mettere la farina rimasta (800gr) setacciata fare la fontana e mettere le uova lo zucchero rimasto (150gr ) la buccia grattugiata il liquore l olio e il lievitino ed incominciare ad impastare fino ad avere un impasto morbido mettere a lievitare per un paio di ore riprendere l impasto e fare le formine mettere a lievitare fino a che si vedono belle lievitate poi mettere in forno su una teglia con carta forno a 160-170fino a che sono belle cotte,a piacere prima di infornare si possono spennellare con uovo mischiato con un pochino di latte.

CIAMBELLE FRITTE

RICETTA

700 gr farina 00
2 uova 18 gr lievito di birra
100 zucchero
100 burro un pizzico di sale
Scorza di limone
200 latte

Procedimento; versare la farina in una ciotola aggiungere zucchero e burro amalgamare il tutto fino a che il burro non si scioglie aggiungere un uovo alla volta e impastare bene con le mani fino ad amalgamare il tutto sciogliere il lievito nel latte tiepido e versarlo poco alla volta aggiungere scorza di limone o aroma Impastare fino ad ottenere un panetto compatto e liscio lasciare lievitare per Minimo due ore dopo la prima lievitazione formare le ciambelle e lasciare lievitare per altre due ore e poi saranno pronte per essere fritte