Come cucinare le patate velocemente

Come cucinare le patate velocemente

Patate al latte

800 g di patate, 30 g di burro, 2 cucchiai di olio, noce moscata, 3 bicchieri di latte, sale.

Lessate a mezza cottura le patate con la buccia. versate il latte in una pirofila e mettete sul fuoco. Quandobollicchia mettete dentro le patate

sbucciate e tagliate a fette e quindi l’olio e il burro che distribuirete sopra con la noce moscata grattata e il giusto sale. Fate cuocere adagio fin che il

latte consumi e Ie patate comincino a disfarsi.

 

Palate con besciamella

1 kg di patate-1/2 litro di salsa besciamella -Olio-sale.

Cuocete le patate in acqua salataLfino a mezza cottura, sbucciatele e affettatele. In una pirofila che avreteben unto disponete a strati le fette dipatate e la besciamella molto fluida alla quale avrete aggiunto un po’di noce moscata e il sale. Versate sopraancora un po’d’olio e di latte e infornate per 30 minuti.

Patate al lappone

800 g di patate grosse come un uovo-4 cucchiai di Olio-sate-timo.

Lavate bene le patate senza sbuc-Lciarle. Asciugatele e tagliatele in 4spicchi. In un tegame da forno versate l’olio e le patate, il giusto sale e un abbondante pizzico di timo. Rigiratetutto in modo che si ungano da ogni lato. Mettete in forno a 180 ° fino aindoratura rigirando di tanto in tanto.

Bombette di patate

1/2 kg di patate-Olio Carli abbon-dante-noce moscata-1 cucchiaio di parmigiano grattugiato-1 cucchiaio di lanJTa-2 uova-sale-prezzemolo tritato.

Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Mettetele poi in una terrina con 1 bicchiere di olio, la noce moscata, parmigiano, sale, prezzemolo tritato, la farina e le uova. Amalgamate bene il tutto e formate delle palline un po’più grosse di nocciole che friggerete ina bbondante olio bollente. Potrete servire questi fritti come contorno.

Patate lesse

Patate lesse ricette

1kg di patate-Olio -Acelo sale.

Mettete le patate in acqua fredda e dopo 20 minuti controllate. Quando saranno cotte sbucciate, lasciatele leggermente raffreddare, tagliatele a

fette e condite,

Pallottole di patate

1 kg di pa tate-4 uova-maggiorana-20 g di pinoli-pane grattugiato-sale -Olio

Lessate Ie patate, pelatele e pestate-LIe bene in un mortaio fino a che facciano Ia fila aggiungete poI quat-tro tuorli, un poco di maggiorana ed Ipinoli pestati. Mescolate bene tutto eformate tante pallottoline che passe-rete nelle chiare d’uovo, nel pane grattugiato e friggerete poi nell’olio.

Pasticcio di patate

1 kg di patate-3 uova-3 cucchiai di

farina-sale-un pugnetto di grana

grattugiato-1/2 bicchiere di Olio

Carli-200 g di saJsiccia-1 mozza-relia-pane grattugiato.

Bollite e passate le palate, mttteteleU In una tei’rinn o Iavoratulu con leuova, la rarina e il formaggio Brattu-

giato, salate, Ungelo un legame conI’olio, fate uno strato clell’impasto esopra cli esso stcndcte delle fette sotti-li di salsiccia e delle fettine di mozza-relia, ri coprenclo infine con un ultimostrato cieli’impasto di patate. Cospargete di olio, spolverizzate con pane grattato e ponete in un tegame, in forno caldo, per 20 minuti circa

Polpette di patate

Polpette di patate e bresaola

kg di patate-prezzemolo-1 spicchio d’aglio-parmigiano grattugiato-

3 uova-1 cucchiaio di farina-sale- Oli

Fate lessare 1 kg di patate-sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Aggiungete un battuto finissimo di Prezzemolo e aglio, il parmigiano, le uova, Ia farina ed il sale. Mescolate bene il tutto e con questo impasto fate tante piccole polpette, infarinate e friggetele in abbondante olio.

 

Polpettone di patate

1kg di patate-1/2 bicchiere di Olio -1 manciata di funghi secchi-spicchio d’aglio-100 g di ricotta-2 cucchiai di parmigiano grattato-origano-3 uova-sale-pane grattugiato.

Lessate e passate al passa verdure le patate. Soffriggete in padella con olio e aglio I funghi secchi fatti rinvenire in acqua. Quando saranno soffritti, gettate nella stessa casseruola le patate, mescolatele bene e lasciate cuocere per altri pochi minuti.

Ritirate dal fuoco ed unite, mescolan-dn Ia ricotta, le uova, il formaggio, sale e origano. Prendete allora un tegame, ungetene il fondo con I’olio e copritelo con pane grattato, stendete-vi il contenuto della casseruola spianando bene la superficie sulla quale metterete ancora pane grattato e olio.

 

Purea di patate

700 g di patate-1/2 litro di latteOlio Carli-sale.

Lessate Ie patate, sbucciatele e bollienti passatele allo schiacciapatate.Ponetele in una pentola con 4 cuc-chiai di Olio , unite un po’di latte e sul fuoco fate amalgamare.

Aggiungete ancora latte fino a cotturae giusta consistenza, girando molto con un cucchiaio di legno in modo che rimanga ben soffice.

Salate misurato.

Patate novelle dorate

800 g di patate novelle grosse comenoci-4 cucchiai di Olio-sale.

Grattate la buccia alle patate, asciugatele bene e mettetele in un tegame di coccio o di metallo non aderente con I’olio. Mettete il tegamesu fuoco moderato agitandolo, facen-do saltare le patate ma non toccando le con alcun arnese. Adagio adagio si doreranno. Salate in ultimo.