Cipolle rosse di Tropea caramellate

Cipolle rosse di Tropea caramellate

Le Cipolle rosse di Tropea caramellate sono un contorno sfizioso dal sapore agrodolce, perfette per chi ama gli abbinamenti tra il dolce e il salato. Da gustare accompagnando piatti a base di Carne, di Pesce oppure su fettine di Pane, Friselle o Bruschette… 🙂

Cipolle rosse di Tropea caramellate – di Rosalba Vazzana

Ingredienti (per 4 persone)
500 gr di Cipolle rosse di Tropea
30 gr di Zucchero semolato
70 gr di Zucchero di Canna
125 gr di Acqua
Procedimento: Sbucciare le Cipolle rosse di Tropea, eliminando pellicina e le due estremità. Sciacquarle sotto acqua corrente e affettarle in modo non troppo sottile, con un coltello a lama liscia e tagliente. Mettere le Cipolle in una padella larga e dal fondo spesso, insieme allo Zucchero semolato e a quello di Canna. Mescolare e amalgamare bene, infine aggiungere l’Acqua. Cuocere a fuoco medio-basso, per circa 15-20 minuti. Girare delicatamente con un cucchiaio di legno, di tanto in tanto, senza sfaldare le Cipolle. Queste saranno pronte quando avranno raggiunto un bel colore brunito e si sarà asciugato gran parte del liquido di cottura. Spostare le Cipolle rosse di Tropea caramellate in un vassoietto o ciotoline e gustare accompagnando piatti a base di Carne oppure su fettine di Pane, Friselle o Bruschette.

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