Cipolle in conserva
La conserva di cipolle è facile da preparare e nella sua semplicità, si presta a diventare un ottimo contorno e ad aggiungere un tocco speciale a moltissimi piatti.
Con le sue proprietà antisettiche e antibiotiche naturali, la cipolla è un alimento che non può mancare nelle nostre cucine. Generalmente, la conserva si prepara in autunno , considerato il periodo migliore.
Cipolle in barattolo
Affetta un kg di cipolle a rondelle, grigliale da entrambe le parti e mettile in un’ampia padella con olio d’oliva. Cuooci per 3-4 minuti, aggiungi 50 ml d’aceto di mele o bianco, fai evaporare, regola di sale. Aggiungi abbondante origano e mescola per qualche minuto. Conserva le cipolle in vasetti sterilizzati con olio d’oliva, aglio a pezzi e facoltativo peperoncino.
Metti al riparo dalla luce per qualche giorno, controlla se manca olio e lo aggiungi ; se si cosumano in poco tempo basta aver sterilizzato i vasetti, se invece si pensa di consumarli dopo qualche mese è preferibile far bollire i vasetti ricoperti con un canovaccio per almeno 20 minuti!
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