Cipolle fritte

Cipolle fritte

Ingredienti:

500 g di cipolle bianche

70 g di farina

1 bicchiere di latte

½ bicchiere di birra

1 uovo

olio d’oliva

olio per friggere

sale

Preparazione:

Sbucciate e lavate le cipolle. Tagliatele a fette spesse, separate gli anelli e immergeteli nel latte leggermente salato. Preparate la pastella mescolando la farina con il tuorlo dell’uovo, un cucchiaio d’olio, la birra e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l’albume montato. Fate scaldare abbondante olio in padella, scolate le cipolle, passatele nella pastella e friggetele a fiamma vivace per qualche minuto. Adagiatele su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servite.