Cioccolata calda in tazza

Ingredienti x 8 persone:

– 800 gr di cioccolato ( di cui 400 fondente, 400 al 70% )
– 120 gr zucchero
– 7 bicchieri scarsi di latte
– 4, 5 cucchiaini di fecola di patate

Spezzettate il cioccolato.
Versate in una pentola antiaderente il latte con lo zucchero e fate sciogliere lo zucchero, mescolando. Aggiungete il cioccolato, a fiamma bassissima, mescolando continuamente finchè non si scioglie completamente. Aggiungete la fecola sempre mescolando, facendo attenzione a farla sciogliere bene e amalgamare. Attenti a non far bruciare il cioccolato, dovete mescolare continuamente e a fiamma sempre bassa!
L’intera operazione dovrà durare pochissimi minuti, il tempo di far sciogliere cioccolato e fecola e di far diventare la cioccolata bollente senza bruciarla.
Servite con pasticcini.