Cinnamons rolls

Cinnamons rolls

Lo ammetto è la prima volta che mi cimento in questo dolce.Lo avevo assaggiato a casa di un’amica(di origine americana)e mi hanno incuriosito tanto che mi son fatta passare la ricetta e ci ho provato.Risultato apprezzabile!

L’impasto
1.In un pentolino versate latte e burro, scaldate a fiamma dolce e spegnete prima che il latte vada in ebollizione. Versate questo composto in una terrina capiente, e unite circa 140 gr della farina, lo zucchero, la cannella, l’uovo, il lievito e il sale. Mescolate per bene, aiutandovi con una spatola.

2.Aggiungete lentamente e a pioggia la restante farina, e lavorate ora con le mani, fino a quando tutta la farina sarà assorbita. Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e impastate per circa 10 minuti. Quando l’impasto sarà liscio ed elastico, mettetelo in una ciotola, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in posto umido per due ore.

Per il ripieno

1.In una terrina versate lo zucchero bruno e la cannella. Riprendete l’impasto e stendetelo a rettangolo sul piano infarinato. Spalmate la superfice dell’impasto con il burro ammorbidito, lasciando un bordo di circa 1 cm. Cospargete con il ripieno di cannella e zucchero.

2. Cominciando dal lato lungo, arrotolate l’impasto per ottenere un cilindro, premendo delicatamente con le mani per tenerlo insieme. Con la chiusura rivolta verso il basso, tagliate il cilindro di traverso per ottenere circa 18 fette di eguali dimensioni.

Imburrate due pirofile da forno quadrate. Disponeteli nelle pirofile ben distanziati tra loro, lasciateli lievitare coperti da un panno per altri 45 minuti. Infornate poi a 180 gradi per venti minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Per l’impasto

250 ml di latte

50 gr di burro

350 gr di farina setacciata

90 gr di zucchero

1 cucchiaio di cannella

1 uovo

15 gr lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

Per il ripieno

180 gr di zucchero bruno

3 cucchiai di cannella

60 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente

 

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