Cime di rapa stufate

Cime di rapa stufate

Cime di rapa stufate (fritte o strascinate in padella)
Questo è un tipico piatto pugliese e le cime di rapa sono ottime d’inverno dopo le gelate!
Preparazione:
Si cucinano in tegame di ferro, in abbondante olio, aglio, sale e peperoncino dopo averle ben lavate, senza sgrondarle troppo.
A questo punto basta far cuocere a fuoco lento e con tegame incoperchiato, mescolando spesso per una cottura uniforme.

Sono davvero ottime e contengono molto ferro!

Foto della pagina fb di “Orgoglio Pugliese nel Mondo”