Ciliegie flambées

Preparazione:

Prendete una  padella di acciaio antiaderente, mettete lo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco medio.
Quando lo zucchero inizierà a dorarsi  aggiungerete la marmellata di lamponi e continuerete a mescolare fino ad ottenere uno sciroppo nel quale rovescerete le ciliege con il loro liquido di conservazione.
Lasciate scaldare a fiamma viva, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Quando le ciliege saranno bollenti irroratele con il kirsch e, sempre a fiamma alta, fatelo leggermente evaporare; poi versate il brandy, lasciatelo scaldare per bene, infiammatelo e lasciate spegnere la fiamma.

Suddividete il gelato a palline mettendone 2 in ogni coppetta o piattino. Poi versate su ogni porzione 2 o 3 cucchiai di ciliege con il loro sciroppo bollente. Ottimo servito subito.

Ingredienti per 4 persone:
CILIEGE sciroppate snocciolate (450 gr)
ZUCCHERO (4 cucchiai)
MARMELLATA di lamponi (2 cucchiai)
BRANDY (30 cc.)
KIRSCH (30 cc)
GELATO a picere (8 palline)