Ciambotta calabrese ricetta tipica

Ciambotta calabrese ricetta tipica

La ciambotta o giambotta calabrese è una ricetta tipica a base di diverse verdure: patate, peperoni, melanzane, pomodori e cipolle.

Tutte le verdure, esclusi i pomodori, vengono prima fritte separatamente e poi ripassate in padella con i pomodori. In base alle diverse zone in cui ci si sposta la ciambotta, come tutte le ricette tipiche, può essere preparata in modi diversi.

C’è, infatti, chi non frigge le verdure e chi lessa le patate prima di aggiungerle alle altre verdure e chi aggiunge carne o pesce. In ogni caso la ciambotta calabrese è piatto molto gustoso e saporito perfetto per utilizzare le verdure fresche di stagione.

Come preparare la ciambotta calabrese ricetta tipica

Per preparare la ciambotta calabrese iniziate lavando tutte le verdure. Successivamente mondate la melanzana e tagliatela a spicchi. Prendete poi una padella, ponetela sul fuoco e scaldate l’olio. Friggete le melanzane e una volta cotte fatele asciugare su un foglio di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Tagliate la cipolla non troppo sottile e friggete. Fate la stessa cosa con le patate dopo averle pelate e sciacquate bene. Prendete poi i peperoni, lavateli ed eliminate i  semi e i filamenti interni. Allo stesso modo scolate man mano le verdure su carta assorbente in modo da favorire l’assorbimento dell’olio. Eliminate l’olio della frittura, pulite la padella e rosolate l’aglio con un filo d’olio. Rosolate bene poi eliminate l’aglio e unite i pomodori privati della buccia e dei semi. Fate cuocere per una decina di minuti poi unite prima i peperoni e le melanzane, poi le cipoll e le patate. Aggiustate di sale e aggiungete il basilico fresco. Proseguite la cottura ancora per qualche minuto poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire leggermente prima di servire. Buon appetito!

Ingredienti per preparare la ciambotta calabrese ricetta tipica

(per quattro persone):

5 patate

2 peperoni rossi

2 peperoni verdi

2 peperoni rossi

1 melanzana

1 cipolla di Tropea

4 pomodori maturi

1 spicchio d’aglio

Basilico fresco q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.