Ciambellone perfetto

Ciambellone perfetto

Oggi prepareremo insieme il più classico dei dolci, quello che almeno una volta nella vita abbiamo provato a fare tutti: il ciambellone. Quante volte abbiamo aiutato le nostre mamme e le nostre nonne nella preparazione? E sopratutto quante fette ne abbiamo mangiate? Io tantissime e ne sono tutt’oggi golosa. Di per se si tratta di una preparazione molto semplice ed anche abbastanza rapida, l’esperienza però mi ha insegnato che con qualche piccolo accorgimento possiamo rendere questa preparazione basica un vero e proprio cavallo di battaglia. Non ci credete? Seguitemi! Ciò che conta per un’ottima riuscita della ricetta e‘ aggiungere gli ingredienti nell’ordine che vi suggerisco.

  • Preparazione:
  • Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve con un pizzico di sale fino, aiutandoci con uno sbattitore elettrico. Il composto sarà pronto quando assumerà un colore lucido tendente al perlato e risulterà piuttosto compatto.
  • Aggiungiamo nella ciotola 250 gr di zucchero a pioggia, senza mai smettere di utilizzare le fruste.
  • Facciamo poi cadere a filo un bicchiere d’olio e successivamente uno di latte, continuando a lavorare l’impasto.
  • Facciamo cadere nella ciotola 6 Rossi d’uovo, 350 gr di farina ed infine 2 bustine di lievito. E’ importante inserire la farina a pioggia, onde evitare grumi e per procedere in modo corretto vi consiglio di aiutarvi con un colino o, in mancanza di quest’ultimo con un cucchiaio.
  • Possiamo aromatizzare il nostro ciambellone in tutti i modi che la fantasia ci suggerisce. Pertanto una volta terminata la nostra ricetta base potremo mettere il succo e la scorza di un limone o di un arancio non trattati per fare un ottimo ciambellone agli agrumi, o ancora potremo variare gli ingredienti base, come faccio di solito io. Sostituite la farina utilizzandone una di riso ed il latte vaccino con uno vegetale, io uso di solito quello di mandorle. Otterrete un dolce ancora più soffice e delicato.
  • Partendo da questo impasto base potete sbizzarrirvi nella combinazione di mix sempre nuovi ed originali, ricordate soltanto di unire gli ingredienti che volete aggiungere per dare aroma al dolce soltanto alla fine.
  • Infine mettere il vostro dolce in forno a 180 gradi per 45 minuti circa e gustatevi il risultato. Buon appetito!
  • Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro:
    • 6 uova ( da separare)
    • 250 gr di zucchero
    • 350 gr di farina
    • 1 bicchiere di latte
    • 1 bicchiere di olio di semi
    • 2 bustine di lievito per dolci