Ciambellone alle mele e frutta secca

Ricetta di Graziella D’Ambrosio

Ingredienti:

1kg. e 1/2 di mele Golden o delizia
250 gr. farina 00
150 gr. zucchero
2 uova
un bicchierino di liquore all’arancia o limoncello
130 gr olio di mais o di arachide
succo di un limone e la scorza grattuggiata di limone o
d’arancio
un pizzico di sale
zucchero a velo qb
una bustina di lievito vanigliato
una bustina di vanillina
100 gr. di mandorle
100 gr. di uvetta
30 gr. di pinoli
canditi qb
burro qb
pangrattato qb

Preparazione:
Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti, lasciatene unpo’ a fettine per guarnire la torta. Irroratele con il succo
di un limone e due cucchiai di zucchero. Montate bene le uova con lo zucchero nel mixer. Aggiungete un pizzico di sale e la farina setacciata, il liquore, le mele a tocchetti, i canditi, l’uvetta messa a bagno e strizzata, le mandorle e i pinoli che avrete già tritato prima di procedere all’impasto, in ultimo il lievito mescolato ad un po’ di farina, e disponete le mele sulla torta da infornare. Imburrate una tortiera e spolveratela
con il pangrattato. Infornate a 170 gradi per 40 minuti, prova stecchino. Buon appetito

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