Ciambellone a basso indice glicemico

Ciambellone a basso indice glicemico

In una ciotola sbattere le uova e il fruttosio.

Aggiungere l’olio e il latte di soia (lasciandone un pochino da parte per sciogliere il lievito) e mescolare.
Aggiungere la farina mescolare.
Sciogliere il lievito nel latte che abbiamo lasciato da parte e mescolare bene con le fruste….
Aggiungere in ultimo le scaglie di cioccolato.
Imburrare uno stampo (io non avevo a disposizione lo stampo da ciambellone ).
Versare il composto e infornare a 175° per circa 35 minuti ( dipende dal forno e comunque vale sempre la prova stecchino).
Indicato per chi ha il diabete e per gli intolleranti al latte e derivati

 

3 uova
100 gr di fruttosio
400 gr di farina integrale
200 ml di latte di soia
200 ml di olio di arachidi
50 gr di scaglie di cioccolato fondente al 70%
1 bustina di lievito

 

Ricetta e foto di Maria Teresa Retali