Ciambelline di patate al forno

Ciambelline di patate al forno

Lavare e sbucciare le patate e sbollentarle , appena saranno cotte schiacciare con lo schiacciapatate.
Unire la farina setacciata,lo zucchero, l’olio, il latte tiepido,l’uovo,il lievito e la scorza grattugiata, impastare fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.
Infine unire il pizzico di sale e lavorare di nuovo il composto.
Fare lievitare per 1ora.
Scaduto il tempo, prelevare dall’impasto delle palline di circa 40gr e formare dei cardoncini e unirli.
Lasciare le ciambelline a lievitare per un’altra ora.
Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
Ancora calde spennellare con del latte e passarle nello zucchero.
Quantità n. 20 Ciambelline
400 gr di farina OO
200 gr di patate
40 gr di zucchero
25 gr di olio di semi
20 gr di latte
1 uovo
Mezzo cubetto di lievito
Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
1pizzico di sale
Zucchero semolato e latte q.b per spennellare dopo la cottura