Ciambella macrobiotica ricetta

Ciambella macrobiotica ricetta

Ciambella di mele

Occorre:
300 gr farina 2 macinata a pietra
100 gr di uvetta
100 gr mandorle
2 cucchiai di olio bío di girasole
450 ml circa latte d’ avena
Succo di limone
Una bella mela renetta
Cannella
Sale marino q. b.
Cremor tartaro
Poco cacao amaro a piacere per farcire
In più ho messo ma non dovete assolutissimamente copiarmi!! ( vero Silvia!)
Un mio uovo del pollaio e
100 gr malto d’ orzo ( per smaltirlo dal frigo).
Procedimento:
Ammollare l’ uvetta per un poco in acqua tiepida quindi mixsarla nel frullatore con poco latte d’ avena e sminuzzare anche le mandorle.
Amalgamare il composto con la farina 2. Aggiungere olio di girasole.
, latte d’ avena, cannella e sale. Aggiungere l’ uovo e il malto ( opzionali). Senza malto aumenterei la quota di frutta secca per addolcire. Amalgamare l’ uovo al composto. Intanto tagliare la mela a spicchi e cospargerla di succo di limone.
Unire il cremor tartaro. Predisporre uno stampo oliato, porre il composto e posizionare le mele a spicchi sopra.
Infornare per 45 minuti, forno statico a 180 gradi.
Servire cosparso di cacao bío amaro e gustare

Ciambelline alle carote senza zucchero (con malto)

200 gr farina di farro
50 gr di amido di mais
50 gr di nocciole ridotte in farina
50 gr olio di mais spremuto a freddo
2 carote
1 bustina di lievito
Pizzico di sale
100 gr di malto
Succo di mela q.b.
Setacciare in una ciotola gli ingredienti secchi e le carote grattugiate o frullate.
In un bicchiere amalgamare olio e malto e un paio di cucchiai di succo di mela.
Unire i due composti ed aggiungere succo di mela fino a raggiungere una consistenza fluida.
Io ho usato stampi in silicone a forma di ciambelline e ho cotto 35 min a 180 gradi.
Potete mettere l impasto in uno stampo a ciambella grande! (O plum cake)
Sono morbide e buone da inzuppare per grandi e piccoli

Ciambella all’ arancia e cioccolata

Ricetta
300 g di farina
4 albumi
3 arance
140 di zucchero
50 acqua
80 olio di semi
Un pizzico di sale
Una bustina di lievito per dolci
Un quadretto di cioccolato fondente a pezzettini
procedimento
Montare a neve i bianchi con un pizzico di sale
Nella planetaria mettere la farina e i pezzettini di cioccolata
Spremere le arance dopo averle grattugiato la buccia e inserirla nell’ impasto
Aggiungere l olio e l acqua
Lo zucchero e piano piano gli albumi senza farlo sgonfiare .girando piano dal basso verso l alto
Mettere il lievito e versare nella teglia ..(io in quella in silicone
Cuocere a 180 per 35..40 minuti
Fare sempre la prova stecchino
Sopra ho messo il topping al cioccolato