Ciambella e crostata alle more

Ciambella e crostata alle more

Ciambella alle more

Come fare ciambelle e brioche morbide

Ingredienti: 350g.di farina, 250g.di zucchero di canna,3 uova,1 bicchiere di olio di semi, 1 bicchiere di latte, buccia di un limone grattugiata,1 bustina di lievito, 1pizzico di sale,200g.di more, il succo di mezzo limone,1 cucchiao di zucchero semolato. Mettere le more in un pentolino con lo zucchero semolato e il succo di limone, cuocere x 10 minuti a fuoco basso, lasciare raffreddare. Montare uova e zucchero, aggiungere l’olio, un po’ di latte,il sale, la buccia di limone grattugiata,farina,lievito e infine il succo delle more, se è necessario aggiungere altro latte. Versare in uno stampo o teglia, coprire con le more cotte e infornare a 180 gradi x 45 minuti, quando e fredda spolverizzare con lo zucchero a velo.

Crostata morbida con fragole e more

Ricetta pasta frolla per crostata

Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti per una tortiera(stampo con lo scalino)
da 28 cm
2uova
100g di zucchero
80g di burro fuso
60g di latte
100g di farina
50g di fecola
8g di lievito per dolci
Scorza di un limone grattugiato

Crema pasticcera con bimby e senza
500g di latte intero
100g di zucchero
40g di amido di mais
2 uova
Scorza di un limone grattugiato

Bagna
40g di liquore al limoncello
80g di acqua
30g di zucchero

Frutta per decorare
Fragole
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Procedimento
Base morbida
All’interno di una ciotola amalgamare con un frullino le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, la fecola, la scorza del limone grattugiato e il lievito. Mescolare bene il tutto.
Aggiungere e incorporare il latte. Infine aggiungere il burro morbido Imburrare e infarinare lo stampo Infornare in forno preriscaldato, statico a 180°C Lasciare cuocere per circa 15/20 minuti.

Procedimento
base morbida bimby
Versare nel boccale lo zucchero e la scorza del limone 20 sec. vel 8 aggiungere le uova 1 min. vel 4, poi aggiungere latte e burro 20 sec vel 4 infine il resto degli ingredienti 50 sec vel 5/6. Forno caldo 180º C per 15/20 min.

Crema pasticcera
Montare le uova intere con lo zucchero fino a diventare soffici e spumose, inserire la farina, la scorza del limone grattugiato e in ultimo il latte a temperatura ambiente. Portare ad ebollizione e continuare la cottura per almeno 5 minuti girando sempre in un’unica direzione.

Nel bimby
Versare tutti gli ingredienti nel boccale e azionare per 6min. 80°C vel 4

Per la bagna
Riscaldare l’ acqua con lo zucchero e far bollire per un minuto.
Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore

Composizione del dolce
Bagnare la base morbida con il liquore. Con una sac-a-poche rivestire di crema la base e decorare con frutta a piacere.

Crostata con marmellata di more

 

:125 gr Burro, 110 gr zucchero 200 gr farina 1 uovo intero a temperatura ambiente più 1 rosso, 1 bustina vanillina e 1 di lievito per dolci. Impastare farina e burro freddo, aggiungere zucchero le uova vanillina e lievito. Lasciare riposare 30 minuti circa in frigo. Dividere l impasto in due parti quello per la base un po più grande. Stendere la
Pasta su un foglio di carta da forno aggiungere marmellata e ricoprire con l altra parte di frolla. Sopra ho messo mandorle tritate ma altre volte metto pinoli o noccioline tritate. Infornare 180 gradi per circa 30 minuti quando è fredda spolverizzate cin zucchero a velo